Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Наставник

Сегодня утром Леша пек блины, а я давала ценные указания, потому что он неопытен в приготовлении блинчиков с яблоком.

- Ты мешаешь тесто с недостаточной амплитудой так комочки не разобьются. Хватит делать так будто ты дрочишь кукольными маленькими ручками, возьми нормально и вздрочни рукой сильной, так чтобы комочки растворились.

- Размешивая тесто, надо создать драму внутри теста, боль о которую комочки будут разбиваться от своих страданий, понимаешь?

Пенка из сока

Папа заснял как нам в детском саду давали пену из сока. Я не помню как это все называлось, вообще больше никогда не встречала такую штуку нигде. Но эта пена была очень вкусной. Ее делали из сока или компота, с помощью агрегата как на видео. Давали нам эту штуку редко, но я до сих пор часто вспоминаю эту вкусняшку.

Консистенция пены напоминала пену от шампуня, вкус был легкий фруктовый.

Про еду

Однажды, в мои 20 лет, начальница угостила баклажанами. Они были очень вкусными, настолько что я ела баклажаны с удовольствием, а я их вощето не ела. С тех самых пор я мечтала научиться их готовить так же вкусно. Я так и не научилась делать точно такие же. Но в период моего вегетарианства два года назад, я нашла рецепт на веганском сайте.

Он совсем другой, но благодаря ему я готовлю баклажаны в три раза вкуснее, чем были у начальницы.

Что нужно:

-баклажаны
-оливковое масло
-кунжутное масло
-соевый соус
-сок лимона
-кленовый сироп
-чеснок
-соль, перец
-перец чили

Что делать:

Баклажаны нарезать и жарить на оливковом масле. А все остальное перемешать между собой и в конце вылить в баклажаны. Пропорции сначала делала по рецепту - по 2 столовые ложки сиропа, масел, сока лимона и соевого соуса. А потом стала на глаз. До того как вылить жижу пробую ее на вкус, чтобы кисло-сладкие вкусы были в балансе.

Радости

Сегодня, я впервые увидела снегирей. Готовила завтрак и заметила красные пятна на ветках. Для меня это такое радостное событие было.

Потом я пошла насыпала семечек в кормушку и на балкон. Намотала на себя простынь. Типа маскировка. Ждала с фотиком их. Сначала синички прилетели на разведку, как мелкие шпионы. Начали есть из кормушки. А потом эти красные клубки прилетели.




Еще я сегодня осознала что мне нужно для жизни мало вещей. И не просто нужно, я хочу мало вещей, но чтобы они были хорошие и радовали. Жить как-то все меньше остается и очень хочется тратить больше времени на прогулки, творчество, общение с людьми, ПРИРОДА, очень хочется тратить время на что-то природное. Даже в условиях карантина приятней пялится на птичек, чем зарабатывать деньги, и потом их тратить на еще одно что-то.

Проект ресторана Телеграф

Весной 2020, прям перед короной и карантином начала проект интерьера для ресторана.
Ресторан располагается в историческом здании в г. Зеленоградск, где в раньше у немцев была почта. Совсем рядом (5 мин.) море.

Ребятам, которые решили там сделать ресторан очень повезло. Потому что все самое крутое у них уже было - красивые кирпичные стены и атмосфера прошлых веков. Ну и мне как дизайнеру тоже повезло)

Было много трудностей, особенно вирусных и то что это предприятие общественного питания. Был очень ограничен бюджет, кое-что сделали не по проекту, что-то вообще не доделали, но ресторан открылся и работает.
Я приезжала туда на дегустацию и потом несколько раз после открытия, было очень вкусно. Особенно волшебными оказались баклажаны. Таких вкусных баклажиков я никогда не ела. Сейчас у них в меню появились устрицы.

Ребята молодцы, какие-то элементы они делали своими руками, потому что денег было мало.






Интеллектуальная собственность.

Цирк опять на работе. Точнее с работой все оки, а вот на обьекте ресторана началось представление. Заказчики слились, когда мы пытались встретиться чтобы показать эскизы. Кормили какими-то невнятными завтраками месяц. Потом оказалось что у них поменялось мировоззрение на обьект. А потом опять динамо. Я им написала какие пункты договора они нарушили и что чисто по-человечески можно было сказать нам что-то. Типа "сорян мы обосрались, проект больше не актуален". Но все молчали. Пока я не решила выкладывать эскизы в инсту.

Чувак из команды возбудился так что начал писать в коментах ложь всякую, стал говорить про какую-то деловую этику и что картинки его интеллектуальная собственность.

Гнался за мной практически целых 200 м. Он выходил из здания в тот момент когда я шла мимо, я канеш испугалась и втопила быстрым шагом, он за мной. Просил по-человечески все удалить. Когда я ему выложила пункты договора, что имею право и что не заплатил, сказал что это мои проблемы и что он найдет управу на меня.

Потом стал с моей напарницы требовать деньги. Но прикол в том что паспорта мы его не видели, кто он такой на самом деле мы не знаем. Договор заключен с другим человеком.

Сейчас вроде притих.

Эскизы ресторана-кафе

Эскизы ресторана-кафе. Главный зал делится на несколько зон. При входе зона ожидания для посетителей кинотеатра, где можно заказать кофе и десерты. Арочный зал выполняет функцию холла из которого можно попасть в залы ресторана, в кинотеатр, зону бара или гардероб, который расположен в цокольном этаже. За арками расположены уютные места для посетителей кафе.

Концепция разработана совместно с Мариной Бабкиной.






Санузел в ресторане Телеграф

Весной я сделала проект ресторана в Зеленоградске, это курорт на побережье Балтийского моря.
Это его санузел.

Ресторан располагается на первом этаже здания, которое было построенно во времена Восточной Пруссии. Поэтому весь кирпич в отделке, не отделка а немецкий красный кирпич.



Язык детства

Я почти каждый день проживаю разной степени страдания из-за своих мыслей. Так было всегда, просто раньше я этого не замечала. Не замечала, что причина страданий то что я думаю сама о себе. Психологи научили отделять мух от котлет. Но отделив котлету от мухи проблема не решается полностью - муха жжужит и раздражает, заставляет махать руками и тратить ценную энергию. А хочется чисто и свободно, не сомневаться, верить, делать из этой веры.

С другой стороны, психологи это какая-то гуманитарная отрасль. Там одни буквы, слова, предложения. Мыслительные образы хер пойми какие, намеки, недосказанности, междустрочья, метафоры и прочая такая штука. А я в детстве вообще не читала практически художественную литературу. У меня были энциклопедии, жизнь животных, справочники. В школе лучше шла математика и физика. За то с какими страданиями я писала сочинение по литературе меня меня били, а потом еще за оценку) Я медленно вдумчиво читала, это тоже бесило. Ну и вот как-то со словами у меня не пошло. Возможно, по этому я вообще плохо понимаю о чем говорят те кто читал больше художественную литературу, смотрел фильмы соответствующие. И меня они плохо понимают.

Я решила попробовать подойти к своим мыслительным конструкциям как к задаче. Уравнение, которое позволит наиболее быстро и безболезненно пройти путь трансформации, очищения от лишнего, что мешает нормально жить.

Ну и вот я нашла. Я решила задачу. Всю ночь решала. Буду тестить.